Tré trộn là gì, làm có dễ không, mua ở đâu ngon?
Source: Tré trộn là gì, làm có dễ không, mua ở đâu ngon?
Cùng với những món ăn khuya như cơm tấm, bánh ướt nóng hổi, các món ốc thì món thập cẩm là một lựa chọn vô cùng thi vị cho bạn những lúc “không biết ăn gì”. Vậy món măng trộn này có gì đặc biệt? Hãy cùng Yeutre.vn tìm hiểu thông tin chi tiết ngay sau đây.
1. Tre hỗn hợp là gì?
Tre trộn là một loại nem thực sự quen thuộc, được trộn với nhiều nguyên liệu khác. Nhiều người rất ghiền món ăn này. Món ăn có vị chua ngọt, giòn thơm, hương vị đa dạng.
1.1. Đặc sản măng trộn ở đâu?
1.1.1. Món tré – đặc sản của miền Trung
Nhắc đến chả giò chắc hẳn bạn sẽ thốt lên – món này quen rồi. Nhưng, những chiếc nem hay tré tiêu chuẩn có lẽ không hoàn toàn giống những món nem đơn giản mà chúng ta thường thấy. Đặc biệt chả giò thường được dùng với cơm tấm hoặc bánh mì. Tất nhiên, món măng trộn là một biến tấu khác.
Món tré là món ăn đặc sản của người miền Trung. Có thể đôi khi bạn nghe đến đó là Huế, Bình Định, Quảng Ngãi… Đây là những vùng đất mà người dân địa phương làm món măng ngon bạn dùng một lần sẽ nhớ mãi hương vị.
1.1.2. Món tré thập cẩm – một nét thú vị của các món ăn vặt Sài Gòn
Theo chân những người miền Trung vào Sài Gòn từ khi còn rất nhỏ, món bánh cuốn ngày càng được nhiều người biết đến. Không chỉ được phục vụ trong bữa ăn gia đình, các món ăn truyền thống của địa phương đã được chia sẻ trong các nhà hàng. Đặc biệt, những chuyến xe chiều đang dần trở nên quen thuộc với thành phố. Và, món ăn được trộn với nhiều nguyên liệu khác, dần dần trở thành một món ăn vặt, một món ăn khuya dễ gây nghiện với nhiều người.
1.2. Hỗn hợp tre gồm những gì?
Muốn có món tré trộn ngon thì trước hết bạn phải có. Đây là thành phần chính của hỗn hợp. Các nguyên liệu khác kết hợp với nhau để có một món măng trộn ngon mà lại khá đậm đà. Có thể là:
- Nem chua, chả Huế.
- Dưa chuột, rau thơm, cà rốt nạo.
- Một số loại trái cây được ưa chuộng trong các bữa ăn vặt như cóc non, xoài xanh bào sợi.
- Trứng cút luộc.
2. Làm măng trộn có dễ không?
Cách trộn không khó. Bạn có thể tự làm ở nhà từ việc gói trẻ em nếu có thời gian. Sau đó, chuẩn bị các nguyên liệu khác tùy thích để làm món thập cẩm tuyệt vời cho cả nhà thưởng thức. Trong bài chia sẻ này, Place.vn gợi ý cho bạn cách làm ống tre cơ bản. Lưu lại công thức nếu bạn thích tự làm.
2.1. Cách làm măng ngon tại nhà
2.1.1. Nguyên liệu cho món ăn cơ bản
- 1 cái tai heo
- 1 cái mũi lợn, má lợn
- 400-500g thịt xông khói (tùy chọn)
- 3g da heo
- 1/2 chén cơm gạo tẻ
- 100g mè trắng rang
- 1 củ tỏi
- 1/2 củ riềng nhỏ
- 2-3 quả ớt tươi
- 2-3 củ hành tím
- Lá ổi
- Lá chuối và dây để buộc
- Nêm: muối, đường, bột ngọt, nước mắm
2.1.2. Cách pha trà
Xử lý sơ bộ
- Lá ổi, lá chuối bạn đem rửa thật sạch và lau khô. Nếu trời nắng, bạn có thể phơi nắng cho khô.
- Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, đập dập.
- Bóc vỏ tỏi, rửa sạch, thấm khô với nước hoặc có thể dùng khăn giấy để lau khô. Bạn có thể đem tỏi thái lát hoặc đập dập.
- Ớt bạn cũng rửa sạch, phơi hoặc để khô rồi thái sợi.
- Riềng gọt vỏ, rửa sạch, để ráo, đập dập, băm nhuyễn. Bạn cũng có thể xay nhuyễn.
- Tai lợn, mũi lợn, má lợn dùng dao lam cạo sạch, xát muối và rửa nhiều lần bằng nước sạch. Da và bụng heo cũng cạo sạch lông, ngâm nước muối và rửa thật sạch.
Thịt heo
- Đặt một nồi nước lên bếp, cho một chút muối vào, đun sôi. Cho toàn bộ số thịt đã làm sạch vào nồi chần khoảng 5 phút.
- Vớt thịt ra ngâm với nước lạnh. Thịt nguội bớt, rửa lại vài lần nước.
- Bắc một nồi nước khác lên bếp, cho hành tím đập dập vào, cho thịt vào nồi đun sôi.
- Khi thịt chín bạn vớt ra cho vào tô nước đá lạnh khoảng 30 giây đến 1 phút rồi vớt ra để cho ráo nước. Thịt để ráo nước, bạn đem đi thái miếng mỏng.
Chặt thịt và trộn thịt
- Bạn cho thịt vào tô, nêm 1/2 muỗng canh nước mắm, chút muối, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1-2 muỗng cà phê đường. Trộn đều và nếm thử xem đã vừa miệng chưa. Bạn có thể nêm thêm gia vị cho vừa ăn.
- Khi thịt vừa chín tới, bạn cho riềng, 2/3 tỏi, 2/3 ớt, 2/3 mè rang và 2/3 thính gạo vào trộn đều. Bạn xem lượng mè và thính có vừa đủ để làm thịt khô lại không thì cho lượng mè và thính còn lại vào cho phù hợp.
Các gói
- Bạn trải lá chuối lên một mặt phẳng sạch, mặt lá nằm trên. Đặt lá ổi vào giữa lá chuối. Bạn xếp những lát ớt và tỏi còn lại lên trên lá ổi. Cho thịt đã trộn và gia vị vào hình trụ, đặt gọn gàng trong lá ổi. Dùng dây tre cuộn chặt lá chuối lại.
- Gói xong để 2 ngày, để nơi thoáng mát. Sau 2 ngày, bạn có thể mở gói, dùng đũa gắp tre ra và dùng được. Vị chua chua ngọt ngọt, thơm và cay cay dù dùng nhiều cũng không thấy ngán.
2.2. Cách làm măng trộn ngon như ngoài hàng
Khi đã có một em bé ngon lành, việc làm hỗn hợp trở nên vô cùng đơn giản. Bạn có thể tự làm tại nhà như cách trên hoặc mua ở các cửa hàng bán nem, tré, nem. Tùy theo sở thích mà bạn có thể lựa chọn công thức trộn theo sở thích của mình. Đây là một trong những công thức rất tiêu biểu, bạn nên thử.
2.2.1. Nguyên liệu
- Tre
- Thịt viên chua
- Thịt bo khô
- Muối ăn
- Tiêu xay
- quất hoặc chanh
- Xà lách hoặc húng quế và húng quế
- Ớt tươi (tùy chọn, tùy theo độ cay của bạn)
- Ớt bột (tùy chọn, tùy theo độ cay của bạn)
- Quả dưa chuột
- Quả xoài xanh
- Trứng cút luộc
2.2.2. Cách trộn
- Trước khi bạn loại bỏ thịt.
- Giò, chả bò, chả quế cắt miếng vừa ăn.
- Dưa chuột rửa sạch, bổ đôi theo chiều dọc, cắt miếng vừa ăn. Xoài xanh gọt vỏ, nạo sợi. Các loại rau thơm nhặt sạch, rửa sạch, cắt khúc vừa.
- Bạn cho tất cả các nguyên liệu vào âu hoặc tô lớn. Rắc thêm một chút muối, tiêu xay, nước cốt chanh hoặc nước cốt chanh. Trộn đều, nếm thử, điều chỉnh cho vừa ăn. Tùy thuộc vào độ cay của bạn, bạn có thể cho ớt tươi và ớt khô vào sau cùng.
- Đổ măng trộn ra đĩa, cho trứng cút lên trên và thưởng thức.
3. Tôi có thể mua tre hỗn hợp ở đâu?
Như đã nói, món tré đặc sản miền Trung bình dân không còn nằm trong phạm vi là món ăn gia đình. Tré được bày bán khá nhiều giúp dân ghiền món này có thể thỏa mãn bất cứ lúc nào. Ở xứ sở đặc sản măng hay nơi có con người miền Trung luôn có món Tre để bạn thưởng thức. Và ở đâu có con ngon thì nơi đó dễ dàng tìm được món măng trộn ngon ăn hoài không chán.
3.1. Xôi thập cẩm Sài Gòn – món ăn vặt, ăn khuya làm mê mẩn bao thực khách
Món tré ở Sài Gòn vô cùng phổ biến. Dùng làm món ăn chơi, ăn vặt, ăn khuya, có rất nhiều biến tấu mà ai ăn thử rồi cũng sẽ ghiền. Ở Sài Gòn, không khó để bạn tìm được những địa chỉ bán măng trộn ngon khiến bạn phải thổn thức. Đôi khi bạn có thể dễ dàng bắt gặp những quầy hàng bán đồ trẻ em trên những con phố nhỏ đông đúc người qua lại. Bạn có thể bắt gặp những chiếc xe kéo ở các khu chợ khi trời đã xế chiều. Ở nơi này, khi các gian hàng đã được dọn sạch sẽ, xe cộ nối đuôi nhau.
3.1.1. Hẻm Nguyễn Thượng Hiền Quận 3 – con hẻm nổi tiếng nhất TP.
Sài Gòn có những góc phố gắn liền với những món ăn vặt như một thương hiệu. Ví như bạn thích bánh bao thì có bánh bao Hà Tôn Quyền. Nếu bạn thích mỳ Ý thì có hẻm mỳ Ý Yersin nổi tiếng ở quận 1. Còn thích ăn thì có quán Tôn Đản ở Quận 4. Muốn thưởng thức món măng trộn nổi tiếng thì nhất định phải ghé đường Nguyễn Thượng Hiền ở Quận 3. Nơi đây được mệnh danh là hẻm trộn tre mà ai mê món này đều biết.
Ghé thăm, bạn sẽ thấy những chiếc sơ mi rơ moóc cách nhau không xa. Bạn có thể ghé qua bất kỳ xe điện nào để mua và thưởng thức. Tuy nhiên, ở con hẻm Tre nổi tiếng có một vài “thương hiệu” được trẻ em thích nhất như:
Măng trộn Cổ Nguyệt
- Địa chỉ: 284 Nguyễn Thượng Hiền, P.4
- Thời gian bán hàng: từ trưa đến khoảng 21h
Cô gái tre hỗn hợp
- Địa chỉ: 317 Nguyễn Thượng Hiền, P.4
- Thời gian bán hàng: từ 9h sáng đến 21h tối
Tre Giang Hoang
- Địa chỉ: 61 Nguyễn Thượng Hiền, P.5
- Thời gian bán hàng: 8h – 21h
Tre trộn Rạch Bùng Binh
- Địa chỉ: 93A, Rạch Bùng Binh, Quận 3
- Thời gian bán hàng: 10 giờ sáng – 22 giờ 30 phút tối
Snack muối Thái
- Địa chỉ: 33/05, Đường 4, Cư xá Thành Đô, Quận 3
- Thời gian bán hàng: 10 giờ sáng – 20 giờ tối
3.1.2. Thưởng thức trẻ em hỗn hợp tại Hồ Con Rùa, Quận 3
Hồ Con Rùa là khu vực đi dạo và hít thở không khí đường phố. Đây cũng là một trong những địa điểm ăn vặt của giới trẻ Sài Gòn. Tại khu vực Hồ Con Rùa, bạn còn được thưởng thức món măng trộn ngon phải ăn một lần và phải ăn lần sau. Điển hình nhất là ở quán ăn vặt A Fón. Ở đây có món bò trộn heo quay nghe đồn ngon quá trời luôn. Nếu có cơ hội và thời gian, hãy dạo một vòng quanh Hồ Con Rùa, tìm và thưởng thức món bánh tráng trộn gỏi cuốn tại đây.
3.1.3. Tre hỗn hợp tại quận 1 và các quận khác
Ngoài măng trộn hẻm Nguyễn Thượng Hiền hay Hồ Con Rùa ở quận 3, bạn cũng có thể thưởng thức món măng ngon ở các quận khác. Một số cái tên rất tiêu biểu để các bạn lưu lại, khi muốn thưởng thức các bé hãy ghé thăm như:
Tre trộn Củ Sưa
- Địa chỉ: 59 Nguyễn Du, P. Bến Nghé, Q.1
- Thời gian bán hàng: khoảng 4 giờ chiều- muộn
Tre Co Du
- Địa chỉ: 26 Lý Tự Trọng, P. Bến Nghé, Q.1
- Thời gian bán hàng: từ 9h sáng đến 10h tối
Trà Tre Leo
- Địa chỉ: 186 Vạn Kiếp, Q. Bình Thạnh
- Thời gian bán hàng: 14h-23h
Aroma Tea House
- Địa chỉ: 42CT Tam Đảo, P.15, Q.10
- Thời gian bán hàng: từ 8h sáng đến 10h tối
Tre Thoại Ngọc Hầu
- Địa chỉ: 152 Thoại Ngọc Hầu, Q.Tân Phú
- Thời gian bán hàng: khoảng 11h – 21h
Thế giới ăn vặt hay món ngon đường phố mỗi khi khám phá bạn lại càng khám phá ra nhiều điều thú vị. Món măng trộn cũng nằm trong số đó. Khi bạn đã nghe nhiều câu chuyện hơn về tre, ngay cả khi nó không nhiều, bạn chắc chắn sẽ thấy rằng bạn cũng có thể thử. Qua bài chia sẻ rất ngắn này, Place.vn hy vọng rằng, nếu bạn chưa từng ăn tre trộn, bạn sẽ tìm ngay để thưởng thức. Hoặc nếu bạn là người yêu thích bếp núc thì đây sẽ là lý do rất chính đáng để bạn trổ tài làm cho cả nhà cùng thử.
Rừng cát
Via: a.ngonnguhoc.com
from a.ngonnguhoc.com https://ift.tt/4KcgSVA
via Ngonnguhoc.com
Nhận xét
Đăng nhận xét